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亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?
2021-03-21 19:41:38 来源:额滴神(id:eds2017) 浏览:22236
亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

@西安饮食

 

2020年,由于众所周知的原因,大批旅游、餐饮公司都受到了不同程度的影响,导致业绩下滑,甚至出现了亏损。这一点,从各家公布2020年度财报中可窥见一斑。

 

令人惊讶的是,连年亏损的西安饮食,在这一年,却奇迹般地实现了盈利。

 

近日,西安饮食发布2020年业绩预告称,预计业绩同比扭亏为盈,报告期内归属于上市公司股东的净利润650万元-950万元。上年同期亏损4715万元,同比扭亏为盈。

 

尽管只是一则预告,但至少表明西安饮食对2020年业绩充满信心。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

作为陕西最早上市的餐饮公司,凭借旗下西安饭庄、西安烤鸭店、东亚饭店、德发长、桃李村等十几个老字号品牌,西安饮食占据了西北餐饮界一席之地。然而,最近几年,关于西安饮食亏损的消息却不绝于耳。

 

2020年受新冠疫情影响,餐饮同行们都陷入低谷时,西安饮食却十分扎眼地盈利了。令人好奇的是,拥有如此多老字号品牌,西安饮食为何连年亏损?它又是如何在2020年实现业绩“大逆转”?

 

亏损的“锅”,不该由疫情来背

 

2020年上半年,受疫情影响,旅游餐饮类企业基本停摆。亏损和业绩下滑,成了上半年旅游餐饮类上市公司的“咏叹调”。

 

仅就陕西旅游餐饮类企业来说,几乎全线亏损。其中,以曲江文旅、凯撒旅业为代表的上市公司最为典型,尤其是凯撒旅业最为惨烈,截至2020年三季度凯撒旅业亏损已达1.35亿元。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

西安饮食也趁机出来划水,发布公告称,受疫情影响,公司业绩出现了下滑及亏损。

 

2020年8月14日,西安饮食曾发布2020年上半年财报,公司上半年实现营业收入1.29亿元,同比下降50.76%。归属于上市公司股东的净利润亏损6997.99万元,同比下降323.22%。

 

其实,单就西安饮食来说,亏损的确与疫情有关,但要说疫情是主要因素,也有失偏颇。因为,在此之前,这家老牌餐饮上市公司,已经连续7年亏损了。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

最近几年,随着抖音的兴起,西安凭借“摔碗酒”、“毛笔酥”、“不倒翁小姐姐”等红遍网络,吸引了全国各地的游客前来“打卡”,西安一跃成为“网红城市”。

 

据抖音发布的《2019抖音数据报告》显示,西安与北京、成都、上海等城市一同入围2019抖音点赞最高的国内城市TOP10。“大唐不夜城不倒翁”等视频播放量超过23亿次,西安大唐不夜城景点成为2019年抖音播放量最高的景点首位。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

然而,西安的火爆,却反衬出西安一家餐饮上市公司的“冷清”——它就是西安饮食。

 

西安饮食是西安旅游集团旗下子公司,早在1997年4月30日,西安饮食就在深交所挂牌上市。成为全国第一家餐饮上市公司。业务范围包括餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、旅游休闲四大板块。在西安,乃至在全国也是排得上号的餐饮大家。

 

西安饮食旗下有许多西安人耳熟能详的百年老字号品牌,比如西安饭庄、老孙家饭庄、同盛祥饭庄、德发长酒店等15家分公司。除此之外,西安饮食还从事工业化食品生产及销售。它的特色加工食品、糕点、袋装牛羊肉泡馍等,多次荣获全国、省市大奖,在市场上享有盛誉。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

然而,作为西北餐饮的龙头企业,拥有如此之多的优质子品牌,西安饮食的业绩表现却不尽如人意。

 

梳理西安饮食财报数据发现,自2013年以来,西安饮食就开始持续亏损,分别为-736万元、-2712万元、-3920万元、-2294万元、-1298万元、-1220万元,-2236万元,2013年至2019年,西安饮食已经连续7个年度扣非净利为负。

 

2016年,若不是因为旗下一家餐厅被拆迁,拿到了4000多万的补偿款,西安饮食2017年就已“披星戴帽”,命运岌岌可危。

 

相比新兴旅游公司的风生水起,作为老前辈的西安饮食,似乎陷入了一种无法挣脱的困局。

 

为了避免“戴帽”,西安饮食都做了什么?

 

可以说,西安饮食近年来的境遇,是诸多“老字号”品牌整体衰落的一个缩影。

 

至于一直亏钱的原因,西安饮食曾在财报中给过解释,总结起来一句话“各项成本增加,毛利润持续下降”。

 

在止损方面,公司一直在做各种努力和挣扎。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

起初,公司从控制成本入手,试图通过节约成本,挤出一点利润空间。2017年,在营业收入下降1.35%的情况下。公司销售费用、管理费用、财务费用都进行了下调。结果却收效甚微。

 

在低毛利率的情况下,公司的人力资源成本却居高不下,且年年上涨。

 

之后,西安饮食意识到要从经营思维上寻求改变,努力走进年轻人的世界。提出了“年轻化、白领化、轻食化、体验化”的口号,但是遇到了所有国企转型的困难,只喊口号,没有年轻化的团队,效果可想而知。

 

“其实,餐饮品牌做成老字号,难度很大。因此,也在一定程度上增加了老字号餐饮企业平衡‘传承’与‘创新’的难度。”一位业内人士在接受记者采访时说。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

在短时间内,通过转型创新来实现盈利,是不太可能了,西安饮食决定剑走偏锋。

 

2017年,与华侨城集团“联姻”,成为西安饮食寻求“自救”的重要措施。

 

这一年的6月,西安旅游集团拟出让西安饮食15%的股份,转让给华侨城集团。为了表达诚意,西旅还将持有的公司法人的表决权、提案权及参加股东大会的权利,打包赠送给华侨城集团。

 

当时,执掌华侨城集团的段先念与西安渊源颇深,其曾任西安市副市长,其曾主导开创“文化品牌+旅游景区+城市运营”的“曲江模式”。绝对是一个“高人”。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

完成这个操作之后,届时,风头正劲的华侨城集团,将成为西安饮食的控股股东,国务院国资委将成为西安饮食的实际控制人。可谓“背靠大树好乘凉”,西安饮食想走个捷径。

 

遗憾的是,双方谈了3年,结果还是以“告吹”收场,西安饮食的这个“烫手山芋”,连“操盘手”段先念也不敢轻易接。

 

2020年6月,双方解除了之前的协议,华侨城退还了已支付的1.57亿元保证金。

 

西安饮食是如何“扭亏为盈”的?

 

那么,问题来了,短短的6个月之后,西安饮食哪来的底气,称2020年实现“扭亏为盈”?

 

2020年下半年,西安饮食的董事长靳文平格外忙,因为几个老字号门店要重新装修,他在接受采访时说:“重新装修老字号门店,既是公司的老字号振兴工程,也是落实西安市政府‘启动国家文化和旅游消费示范市建设,实施西安老字号复兴工程’的重点工作。”

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

靳总的最后一句话颇具深意。十四运即将在西安拉开帷幕,西安饮食拥有诸多家经营网点,且多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”,已成为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。在此关口,其重要性不言而喻。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

2020年下半年,西安饮食两次收到了政府补助金。

 

11月,西安饮食发布公告称,收到政府补助1196.56万元(未审计);

 

12月,再次发布公告称,收到曲江财政局《关于拨付应对疫情支持企业健康发展政策补助的通知》,拨付补助金1亿元,用于公司运营补贴。两次共收到政府补助金约为1.1亿元。

 

除了收到来自政府的“大礼包”,西安饮食另外一笔收入来自“变卖房产”。

 

2020年11月,西安饮食发布公告称,公司决定以不低于1831.57万元,将西安旅游大厦六层房产及辅助资产进行挂牌转让。此处房产为西安饮食2008年购置,是西安饮食的原办公场所,总建筑面积1400平方米。另外,还有6个停车位。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

对于本次筹划的资产转让,西安饮食给出的原因是:为盘活资产,合理配置资源。西安饮食称,本次西旅大厦资产挂牌如转让成功,将导致公司固定资产减少,货币资金增加。

 

12月15日,新东方教育科技集团有限公司(简称新东方)买下了这处房产,出价为2213.575万元。至此,通过变卖房产,西安饮食又获得了2000多万元的收入,加之政府的补助金,共计约为1.3亿元左右。

 

如此一来,2020年,靠着政府各项补贴、变卖房产,西安饮食再一次“有惊无险”地挺过去了。然而,连年亏损的根本问题仍未得到解决。

亏损多年的西安饮食,凭什么“扭亏为盈”?

 

在如今的自媒体时代,西安抓住“抖音”等互联网大潮的机遇,一跃成为“网红城市”,作为西北地区老牌的餐饮企业,代表着西安饮食文化的西安饮食,如何尽快寻找适合自身发展道路,实现业绩上的真正“翻身”,才是目前迫切需要考虑的问题。

Tags:亏损 多年 西安 饮食 什么 扭亏为盈 责任编辑:gulantianxie
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